おせち料理の中身

正月といえば、おせちとお雑煮を食べますよね。

おせちは一般的に、一の重は黒豆、数の子、田作りなどの祝い肴を入れます。

二の重は伊達巻やきんとんのような甘いものが中心、三の重は魚や海老の焼き物など海の幸、そして与の重には野菜類の煮物などの山の幸を詰めるんだそうです。
おせちもお雑煮も、地方によって大きな違いかあります。

お雑煮については、岩手は餅にミルクだれをつけるんだそうです。

大きく分けられる関西の白味噌、関東のだし醤油味だけではないんですね。

出雲地方や能登半島の一部などでは小豆汁のお雑煮を食す地域もあるんだそうです。
具材は、その土地の産物が入ります。ダイコン、ニンジン、ネギなどの野菜と、東北なら山菜やキノコ、新潟ならサケやイクラ、千葉なら海苔、島根ならハマグリ、広島なら牡蠣などを使います。
山村なら山の幸、漁村なら海の幸が盛り込まれますが、逆に山間部などでは普段手に入りにくい塩ブリをお正月ならではのご馳走としてお雑煮に入れることも多いようです。
おせち料理　通販する人も多くなってきましたが、おせち　予約は早めにしたいですね。

お正月に間に合わなくなってしまいますから・・・